Consumo de carne vacuna cayó 13% en enero y marca el nivel más bajo en dos décadas
El consumo interno de carne vacuna inició 2026 con una marcada retracción y encendió señales de alerta en el sector. En enero, el consumo aparente alcanzó las 182,1 mil toneladas res con hueso, lo que representó una caída interanual del 13%.
La baja implicó una reducción de 27.100 toneladas respecto del mismo mes de 2025, configurando el registro más bajo de los últimos 20 años para un comienzo de año.
El retroceso refleja el impacto de la pérdida de poder adquisitivo y la suba sostenida de precios en el mostrador, factores que empujan a muchos hogares a reemplazar la carne vacuna por opciones más económicas.
Desde la cadena cárnica advierten que la combinación de menor demanda interna y cambios en los hábitos de consumo podría profundizar la tendencia si no se estabilizan las variables económicas en los próximos meses.
