El consumo de carne vacuna cayó un 11% y los argentinos comen 5,6 kilos menos al año
El consumo de carne vacuna en Argentina continúa en descenso. En octubre de 2026, el promedio por habitante se ubicó en 44,5 kilos anuales, un 11,2% menos que hace un año, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
La caída representa uno de los niveles más bajos de consumo de las últimas décadas y refleja el impacto de la menor disponibilidad de carne en el mercado interno.
Entre enero y octubre, la producción nacional retrocedió un 6,5%, mientras que las exportaciones crecieron un 6,9%. Como consecuencia, el abastecimiento destinado al consumo doméstico disminuyó un 11,5%.
Otro factor determinante fue la retracción de la actividad frigorífica. En octubre se faenaron 1,064 millones de cabezas, el registro más bajo para ese mes desde 2016.
En cuanto a los precios, durante octubre los cortes vacunos aumentaron apenas un 0,1% mensual, aunque acumularon una suba interanual del 44,5%.
El escenario evidencia una transformación en los hábitos de consumo de los argentinos, que cada vez encuentran mayores dificultades para mantener la carne vacuna como uno de los alimentos centrales de su mesa.
