La chef Alina Ruiz ganó el Prix Baron B 2026
La gastronomía del Norte Grande argentino vivió una jornada histórica de la mano de Alina Ruiz. La chef oriunda de Juan José Castelli se consagró ganadora del prestigioso certamen Prix Baron B – Édition Cuisine 2026, uno de los reconocimientos más valiosos de la alta cocina del país, gracias a una propuesta culinaria que rindió homenaje al ecosistema, la identidad cultural y los productores del Impenetrable Chaqueño.
El certamen, reconocido por premiar la excelencia técnica junto con el compromiso con la sustentabilidad y el desarrollo territorial, tuvo en la creación de Ruiz una síntesis perfecta entre tradición e innovación. Su plato principal tuvo como protagonista al cabrito del monte, un producto emblemático de la región, complementado con insumos agroecológicos de elaboración propia, vegetales nativos y técnicas de cocción tradicionales que rescatan la memoria colectiva del Chaco profundo.
Desde su proyecto gastronómico asentado en Castelli, la cocinera chaqueña impulsa un modelo de cocina de territorio («del productor a la mesa») que visibiliza la riqueza botánica de la zona, el valor de los alimentos criollos y el trabajo de las comunidades locales. Con esta consagración, el Prix Baron B reafirma el avance de las identidades regionales en la escena gourmet argentina, posicionando a los saberes y sabores del Impenetrable en lo más alto del mapa gastronómico nacional e internacional.
